12月11日の林修の今でしょ！講座では、甘酒のことが紹介されます。
甘酒といえば、「飲む点滴」として、美容やダイエット、便秘にもいいと言われていますが、実はその甘酒は、原料が違うと期待される効果も変わってきます。
今回はそんな甘酒について調べてみました。
甘酒には米麹と酒粕の甘酒がある
一言で「甘酒」といっても大きく2つにわけられます。
米と麹でつくる「麹甘酒」
酒粕と砂糖でつくる「酒粕甘酒」
です。
簡単に説明します。
米麹甘酒とは？
麹の発酵作用を利用してお米から作る甘酒のことです。
ただ、日本酒とは違っていて、甘酒の場合は、米のデンプンを麹菌によって糖分に変えているだけなので、アルコールは含まれていません。
お子様や、アルコールが苦手な方にも飲める甘酒です。
また米麹甘酒に含まれるペプチドが、血圧上昇を抑えてくれたり、血管年齢を若くしてくれたりするんだそうです。
特にヨーグルト×米麹甘酒をいれることで血圧上昇を抑制してくれる効果があるんだとか。
酒粕甘酒とは？
酒粕の甘酒は、酒粕を水で溶いて、砂糖で甘みを加えたものです。
こちらはアルコールを含んでいるので、アルコールが苦手な方は要注意です。
酒粕の甘酒は砂糖も含まれているのでダイエットには米麹の方が良さそう！
ですが、今回の番組では、こちらの酒麹甘酒が肥満にいいと紹介されました。
酒粕に含まれているレジスタントプロテインが脂の吸収をおさえる働きをしてくれるんだそうです。
この酒粕の甘酒は食事と一緒に飲むとより効果的だそうです。
さらに酒粕甘酒には、美肌効果も！
なんと酒粕甘酒を飲むと肌にいいコラーゲンが増えるそうです！
効果的な飲み方としては夜飲むのがいいとのこと。
限度としては300mlほど。
そして、生姜と一緒にのむと肌をさらに効果的なんだとか。
ダイエットや美容に効果的な甘酒は？
甘酒ダイエットなど一時期ブームになりましたが、美容や健康、そしてダイエットのことを考えるなら、同じ甘酒でも「米麹甘酒」の方をおすすめします。
実際米麹の甘酒を飲み続けると、
腸内環境を整えてくれて、便秘解消の効果があったり、腸がきれいになり、血行や代謝をよくしてくれることで美肌効果も期待できます。
ちなみに甘酒のダイエット企画で、2015年11月9日放送の「私の何がイケないの？」では、元宝鵜塚のトップスター紫吹淳（しぶきじゅん）さんの名物マネージャーで「ばあや」こと、菅裕美子さんがレギンス・甘酒ダイエットで、2ヶ月で10キロダイエットが成功されていました。
その方法とは・・・
レギンスをはいて、20分〜30分ほど入浴する。
そして、甘酒は間食の代わりに飲む
というもの。
漫画家の倉田真由美さんもばあやと同じく甘酒ダイエットをされていましたが、甘酒が結構甘いのでチョコやクッキーなど甘いものが食べたいという欲がかなり抑えられてようです。
甘酒ダイエットかなりすごい！
その甘酒を飲む際に注意点がでていました。
・ 甘酒をとる目安は、1日100ml〜120ml
・ 米麹から作られた甘酒を飲むこと。
これだけ！
ちなみに10キロのダイエットに成功したばあやが飲んでいた甘酒の一つがこちらでした。
麹だけで作った甘酒
上品な甘みで、さらっと飲めます。
初めて甘酒を飲む人も飲みやすいと思います。
甘酒を手作りしたい人
いろいろ甘酒は売られていますが、一番のおすすめは、手作りですね。
市販のものに比べると、”濃さ”が全然違います。
保温ポットや炊飯ジャーですぐにできるので試してみては？
料理名：甘酒
作者：3-Roses
■材料（１０人分）
乾燥麹 / ２００ｇ
米 / １合
水 / ３合
■レシピを考えた人のコメント
甘いので薄めて飲んで下さい。
甘酒の効果的なとり方は？
ダイエットや美容のために飲まれている方は、朝に置き換えたり、朝の一杯にする人が多いようですね。
いつまでも若々しい永作博美さんも甘酒+豆乳を朝飲んでいるとトーク番組でおっしゃっていました。
林修さんの番組でそのほかにも効果的なとりかたが紹介された場合はこちらに追加紹介していきますね。
プロも使ってる甘酒は？
上級者になると甘酒をお砂糖がわりに使われている方もいらっしゃいます。
マクロビや、モデルさんがお砂糖がわりに使っている甘酒はこちら
マルクラさんの甘酒。
これ本当に濃いので、そのままだと食べられたものではありません。
だからこそ、料理にはちょうどいいです。
実際、蒸しパンやおしるこなどのレシピがあります。
＞＞ マルクラ公式サイトのレシピページ
甘酒レシピ紹介！
作者：ちーたまちー
■材料（/1台人分）
クリームチーズ / 200g
卵 / 2コ
甘酒 / 100cc
きび砂糖 / 50g
レモン汁 / 20g
小麦粉 / 25g
ビスケット / 70g
米油 / 10g
豆乳 / 20g
■レシピを考えた人のコメント
甘酒入りの優しい甘さのチーズケーキです♪
甘酒を使えば、お砂糖が少なめにできるので嬉しいですね。
今週末作ってみてはいかがでしょうか？
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